Siapa yang kenal dengan Bubur Candil, penganan tradisional yang berasalah dari Pulau Jawa ini. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis gurih, membuat satu gigitan tidak akan cukup. Bubur candil dikenal juga dengan nama jenang grendul.
Di bawah ini resep dan cara memasaknya.
Bahan :
- 30 gr tepung tapioka.
- 200 gr tepung ketan.
- 1/3 sdt garam.
- air hangat secukupnya.
Bahan kuah :
- 800 ml air.
- 150 gula merah, disisir.
- 2 lembar daun pandan ditali simpul.
Bahan larutan pengental :
- 1 sdm tepung beras atau boleh lebih jika suka kuah yang kental.
- 1 sdm tepung ketan atau boleh lebih jika suka kuah yang kental.
- Campur semua bahan dan tambahkan sedikit air, aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil.
Bahan kuah santan :
- 1/4 sdt garam.
- 400 ml santan kental.
- buah nangka Secukupnya.
Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka.
Cara memasak :
a. Campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut dan enak buat dipulung ( kalau terlalu lembek boleh ditambahi tepung ketan lagi).
b. Siapkan nampan, taburi tipis2 dengan tepung kanji.
c. Ambil secuil adonan bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis
d. Masak semua bahan kuah kuah gula merah hingga gula larut dan mendidih.
e. Saring lalu masak lagi sampai mendidih.
f. Masukkan bola bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola bola ketan berubah kecoklatan.
g. Masukkan larutan tepung , aduk pelan sampai kental dan meletup2.
h. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung ketan/ tepung beras yang dicairkan lalu dimasak lagi sampai kental.
i. Sajikan dengan kuah santan.
Sumber resep: Diadona.id
Comments
Post a Comment